Meglio l'acqua del rubinetto o l'acqua in bottiglia per fare il caffè?

La Moka, un'icona della nostra cultura, rappresenta ancora oggi il metodo più apprezzato per preparare il caffè, soprattutto durante la colazione mattutina. Questa tradizione, radicata nell'identità italiana, offre un'esperienza autentica e personale nel preparare un caffè impeccabile.

Per iniziare, appunto, la scelta dell'acqua è fondamentale. L'acqua minerale è spesso preferita per evitare l'accumulo di calcare, che può alterare il gusto del caffè. È importante che l'acqua riempia la caldaia fino a poco sotto la valvola di sicurezza; un livello troppo alto o troppo basso può influenzare negativamente la qualità del caffè.

Il filtro della Moka va poi riempito con il caffè macinato. Una pratica comune è creare una "muntagnella", ovvero una piccola montagna di caffè, che però non deve essere pressata. Gli esperti suggeriscono di riempire il filtro fino al bordo, senza eccedere, per evitare un retrogusto bruciato. La muntagnella, quindi, non è un errore, ma va interpretata correttamente: non pressare il caffè ma riempire il filtro con le dosi giuste.

Il fuoco su cui si poggia la Moka, ovvero la classica caffettiera di casa, è un altro elemento chiave. È importante avere pazienza e usare un fuoco basso, per evitare di bruciare il caffè. Una volta che il caffè inizia a fuoriuscire, spegnere il fuoco e lasciare che il caffè finisca di uscire lentamente. Questo metodo dovrebbe garantire un caffè cremoso. Se la Moka inizia a "sputare", significa che qualcosa non sta funzionando correttamente. Inoltre, se sentite un rumore d'uscita è molto probabile che il vostro caffè sia già rovinato. Il suono dovrebbe essere appena percettibile, delicato, morbido.

Per ottenere un caffè perfetto con la Moka è quindi fondamentale prestare attenzione a questi dettagli: la qualità dell'acqua, il riempimento corretto del filtro senza pressare il caffè, e la gestione accurata del fuoco. Seguendo questi passaggi, è possibile rivivere ogni mattina un pezzo della tradizione italiana, gustando un caffè ricco di sapore e tradizione.

Ovviamente poi, la massima attenzione dev'essere prestata anche al vero protagonista, a sua maestà il caffè! Un caffè di scarsa qualità, anche se preparato alla perfezione, non potrà mai portare a un'esperienza di piacere reale e completa. Il caffè dev'essere buono, se il caffè non è buono... puoi essere preciso quanto vuoi, ma la tua giornata di certo inizierà con l'amaro in bocca.